Ідеально до вечірнього чаювання: як приготувати виноградний джем на зиму

Ціхоцька Марія3.10.2025 08:30

Джем із винограду виходить густим, насиченим, із глибоким пурпуровим відтінком та ніжною напівпрозорою текстурою, що нагадує желе. Щоб отримати саме такий результат, варто правильно обрати ягоди й дотриматися кількох простих кроків у приготуванні.

Про це пише ITV. Найкраще для джему підходять темні сорти винограду з яскравим ароматом і вираженим смаком — наприклад, “Ізабелла” чи “Молдова”. Наявність кісточок не є проблемою, адже під час приготування вони легко видаляються.

Перед тим як варити джем, потрібно підготувати банки та кришки. Зазвичай із цього рецепта виходить дві півлітрові баночки. Тару слід простерилізувати: банки можна прогріти в духовці при температурі 180 градусів близько п’ятнадцяти хвилин або обробити парою, а кришки достатньо прокип’ятити десять хвилин у воді.

Читайте також: Ідеальне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму

Для приготування знадобиться кілограм винограду, стільки ж цукру, близько двохсот мілілітрів води та третина пакування желфіксу “3 до 1”. Ягоди потрібно промити, відокремити від гілочок і покласти в каструлю з товстим дном, додавши воду. Коли суміш закипить, виноград варять десять хвилин, а потім знімають із вогню й залишають трохи охолонути.

Далі ягоди протирають через сито, щоб відділити сік і м’якоть від шкірки та кісточок. Частину цукру змішують із желфіксом і додають у перетерту масу, після чого проварюють кілька хвилин. Потім висипають решту цукру, доводять до кипіння й тримають на вогні ще п’ятнадцять хвилин, поки маса не стане густою.

Готовий джем розливають у стерилізовані банки й одразу закривають кришками. В результаті виходить ароматна консервація, яка взимку подарує смак літа та стане чудовим доповненням до чаю чи випічки.

Також, радимо звернути увагу на рецепт смородинового варення на зиму.

Джерело: life-ukr.uaportal.com